CupCake de Terciopelo Rojo (red velvet)

Bueno pués aquí una receta de CupCakes fantástica y por ahora de todos los que he hecho, éstos son mis favoritos, os aconsejo que si los haceis los mantengais fuera del alcance o bien os los lleveis para que los pruebe la familia y amigos porque sinooooo... Os los comereis toditos >_<

 Para hacer éstos CupCakes necesitais:

• 60 ml de aceite de oliva suave.
• 160 gr de azúcar(blanca).
• 1 huevo.
• 1 cucharada de cacao sin azúcar.
• 1 cucharada y 1/2 de colorante en pasta rojo.
• 1 cucharada y 1/2 de extracto de vainilla.
• 125 ml de leche semidesnatada.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 150 gr de harina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
• 1 cucharada de vinagre blanco.

 Ponemos la leche y el zumo de limón en un vaso, mezclamos y dejamos reposar unos diez minutos apróximadamente. En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados y sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla, cuando esté todo mezclado, añadimos la harina previamente mezclada con el cacao y alternamos con la leche. En un vaso mezclamos el bicarbonato junto con el vinagre y se lo añadimos a la mezcla cuando burbujee. Añadimos el colorante y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea y muy roja.

Un pequeño truco para que todos salgan del mismo tamaño, es usar una cuchara de helados como medidor en cada capsulita.

Para decorarlos usé nata para montar y unas cuantas virutas de colores, por cierto las capsulitas tan originales me las regalaron unos amigos gaditanos que tienen una panadería-pastelería que se llama Avelito (c/Sagasta nº64) y hacen unas cosas riquísimas.

Mirad que rojitos quedán he ahí que se les llamen de terciopelo porque están esponjosísimos y su color es ideal.

Que sí, que sí que os lo dije... Que cuando pruebas uno ya no puedes parar y este era el tercero madre mía... menos mal que en las clases de Zumba se queman todas las calorías que sino....

Os recomiendo que lo hagais ya que son un éxito asegurado y de paso, contadme que tal os ha parecido ^_^.